Bodega:

Sánchez Romate, Jerez de la Frontera (Cádiz)

Variedad: 

Palomino Fino

Elaboración y crianza:

Este amontillado procede de una de las mejores soleras de Romate donde ha sido olvidado para dejar que el tiempo haga su trabajo. Se trata de un vino de concentración, que precisa de la atención del catador para ser disfrutado en su totalidad. No se dejen engañar por su precio porque es un vino de gran poder y raza.

Notas de cata:

Vino color oro viejo con destellos dorados, limpio, brillante y lágrima abundante y lenta. En nariz con buena intensidad, notas de caramelo, bizcocho en licor, almendra tostada y especias dulces con alguna puntita de barniz, muy expresivo, aromático y elegante. El paso por boca, seco, potente, con cuerpo, largo recorrido, amplio,  toques picantes, buena acidez, equilibrado, tostados y frutos secos, muy bueno. Retronasal, frutos secos. Post-gusto, largo y muy bueno.

Maridaje:

Aperitivos