Bodega:

Sanchez Romate, Jerez de la Frontera (Cádiz)

Variedad: 

100% Pedro Ximénez

Elaboración y crianza:

Notas de cata:

Caoba oscura, irisaciones yodadas. Fruta muy pasificada, uvas, higos y dátiles y las notas tostadas y torrefactas a café, caramelo, chocolate amargo y regaliz. Dulzor, equilibrio acido perfecto, muy cálido, untuoso y aterciopelado con un final presistente con notas de pasas y café

Maridaje:

Postres a base de chocolate, con los helados o con los quesos azules de gran intensidad.