Bodega:

Champagne clandestin, Buxières-sur-arce. (Francia)  

Variedad: 

100% Pinot Noir.

Elaboración y crianza:

Vendimia manual, prensado directo de racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Crianza en barricas de roble francés. 15 meses sobre sus lías, sin dosage, no clarificado ni filtrado.

Notas de cata:

Aromas a frutos rojos, para a continuación marcar pan tostado, brioche. En boca es vinoso, paso fresco con acidez marcada, complejo, frutos secos, con un final muy agradable