Bodega:

Raúl Pérez, Valtuille de abajo. (León)

Variedad: 

Doña Blanca, Godello.

Elaboración y crianza:

Vendimia manual. Fermentación espontánea en tinos de roble de 500 litros, sin control de temperatura, con el 100% de los hollejos, durante un año. Un 20% fermenta en tinas de barro durante 12 meses. Fermentación maloláctica.

Notas de cata:

Amarillo verdoso, ribetes metálicos, limpio y brillante. En nariz aromas a fruta blanca, ciruelas amarillas, nísperos, muy mineral. En boca entrada amable pero muy eléctrico, una acidez equilibrada, mineral y largo postgusto.

Maridaje:

Pulpo a la gallega y lacón con grelos.