Bodega:

Cortijo de los Aguilares, Ronda (Málaga)

Variedad: 

100% Petit Verdot

Elaboración y crianza:

Las uvas se maceran en frío durante 24 horas en cámara frigorífica (2ºC). Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28ºC) y maloláctica en depósitos de hormigón y en barricas. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños (225 y 300 litros).

Notas de cata:

Color cereza, borde granate. Aroma fruta confitada, especias dulces, cacao fino, roble cremoso. Equilibrado, largo, taninos maduros.

Maridaje:

Arroces de carne, Estofados, Caza de pelo, Quesos de oveja