Bodega:

 Sánchez Romate, Jerez de la Frontera (Cádiz)

Variedad: 

Palomino Fino

Elaboración y crianza:

Estos vinos tienen una vejez media superior a las tres décadas, pero contienen partículas de soleras que pueden superar fácilmente los dos siglos de antigüedad, remontándonos al mismo origen de la bodega. Se cría y envejece en botas de roble durante más de treinta años de acuerdo con procesos tradicionales propios de Jerez.

Notas de cata:

Brillante color ámbar. Aroma punzante a avellana con matices de hierbas y tabaco y ligeras notas tostadas, de madera de roble.En boca es muy seco, suave, con acidez equilibrada y un postgusto prolongado en el que vuelven las notas de avellanas y frutos secos.

Maridaje:

Aperitivo, jamón curado, carnes a la brasa, quesos viejos, frutos secos.