Bodega:

Primitivo Collantes, Chiclana (Cádiz)

Variedad: 

Palomino 

Elaboración y crianza:

Fermentación espontánea con una temperatura controlada entre 22 y 24 ºC. Encabezado a 15 ºC y criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras.

Notas de cata:

Amarillo pajizo, Aroma punzante a la vez que delicado, almendras. En boca ligero, fresco, toques salinos, amargor equilibrado, fácil de beber.

Maridaje:

Sopas, mariscos. pescados, ensaladas, quesos suaves, jamón.