Bodega:

Suertes del Marques, Las Suertes. (Tenerife)

Variedad: 

100% Listan blanco.

Elaboración y criaza:

Elaborado únicamente con Listán Blanco, tras un prensado de los racimos enteros, el mosto limpio se trasiega a barricas neutras de roble francés de 500 litros de capacidad, donde la fermentación alcohólica arranca de manera espontánea por las levaduras autóctonas. Once meses de crianza sobre sus lías en barricas de roble francés usadas.

Notas de cata:

Vista:

Pajizo brillante

Nariz:

Fruta madura, lías finas, flores secas

Boca:

Tiene un perfil increíblemente elegante, matizado y limpio, muy transparente, con gran pureza. En nariz notas reductoras, fósforo, con frutos secos y fruta amarilla. Especiado, largo, sabroso, graso y sabores enfocados y precisos, fresco, buena textura y complejidad

Maridaje:

Aves, Foie, Quesos frescos, Quesos de búfala.